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[Consulat du Japon à Strasbourg] Conférence : Satomi FUJITA

Conférence : De la pâtisserie française au “wagashi” japonais : un pont entre deux traditions prestigieuses.

Conférence suivie d’une dégustation commentée par Satomi FUJITA, maître pâtissier de la Maison “Kashiya” à Kyoto.

Le vendredi 28 septembre 2018 à 17h30
Au club de la Presse de Strasbourg, 10 Place Kléber, 2ème étage

Conférence tout public. Entrée libre dans la limite des places disponibles.

En japonais avec interprétation consécutive en français.
Conférence organisée par le Consulat général du Japon à Strasbourg, en collaboration avec la Librairie Kléber et le Club de la Presse de Strasbourg.

Japonaise, Satomi FUJITA s’est formée à la pâtisserie française, d’abord au Japon puis en France où elle a entamé une carrière prometteuse. Une initiation fortuite, à Paris, à l’art du wagashi, (pâtisserie japonaise), et un retour à Kyoto plus tard, Satomi Fujita est désormais à la tête d’une maison qui offre à la gourmandise de ses clients la dégustation de douceurs métissées, empruntant aux deux traditions culinaires.

Au cours de la conférence qu’elle donnera au Club de la Presse, Satomi FUJITA s’appuiera sur son expérience personnelle pour évoquer les différences fondamentales qui existent entre les “gastronomies sucrées” française et japonaise, et comment on peut malgré tout réussir à les harmoniser dans des recettes contemporaines métissées, qui empruntent aux deux traditions, tant pour ce qui est des techniques que des ingrédients.

_ Sa conférence sera suivie d’une dégustation commentée de quelques-unes de ses créations.

_ Informations complémentaires :
Service Culturel
Consulat Général du Japon à Strasbourg
"Bureaux Europe" 20 place des Halles - 67000 STRASBOURG
Tél : 03 88 52 85 19